Manitoba

Manitoba

Farina di grano teneroTipo “0”

Formati disponibili: 5kg, 25kg

Farina estremamente bilanciata e ricca di glutine. Ideale per biga e lunghe lievitazioni può essere usata da sola o come farina da taglio, per biga o lievito madre.

Caratteristiche tecniche

W: 380
P/L: 0.6
Max. ceneri: 0.65

Min. proteine: 13.5
Min. glutine: 10.5
Assorbimento: 58