Rossa forte

Rossa forte

Farina di grano teneroTipo "00"

Formati disponibili: 25Kg

Farina ricca di proteine con glutine forte ed elastico, per una perfetta lavorazione dell’impasto. L’alto assorbimento e l’eccezionale lavorabilità garantiscono impasti alveolati e leggeri. Ideale per lunghi tempi lievitazione, biga, o lievito madre.

Caratteristiche tecniche

W: 330
P/L: 0.6
Max. ceneri: 0.55

Min. proteine: 13
Min. glutine: 10
Assorbimento: 57