Rossa

Rossa

Farina di grano teneroTipo "00"

Formati disponibili: 1kg, 5kg, 25kg

Farina ricca di proteine con glutine forte ed elastico, per una perfetta lavorazione dell’impasto. L’alto assorbimento e l’eccezionale lavorabilità garantiscono impasti alveolati e leggeri. Ideale per lunghi tempi lievitazione, biga, o lievito madre.

Caratteristiche tecniche

W: 220
P/L: 0.6
Max. ceneri: 0.55

Min. proteine: 11.5
Min. glutine: 8.5
Assorbimento: 55